【小猪佩奇主题生日蛋糕】
“ 我家小朋友6岁啦~~!
今年应她的要求做个网红小猪佩奇主题的生日蛋糕
这次做的8寸蛋糕配方稍有变动
但同样是采用了低温慢烤方式
成品不塌不缩腰不裂，非常好
有对戚风蛋糕要求比较高的亲们可以试试啦~~”
[蛋黄糊]
牛奶：66克
玉米油：66克
细砂糖：15克
低筋面粉：83克
玉米淀粉：17克
蛋黄：5个
[蛋白霜]
细砂糖：50克
蛋白：5个
[抹面材料]
淡奶油：300克
细砂糖：30克
[淋面用甘纳许材料]
粉色巧克力：35g
淡奶油：35g
[表面装饰物]
各种主题配件：随意
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小猪佩奇主题生日蛋糕的做法步骤]
1、制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开。
2、将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中。
3、用手动打蛋器打匀。
4、筛入面粉、玉米淀粉拌匀。
5、加入蛋黄。
6、搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋。
7、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
8、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
9、再回倒进蛋白盆。
10、拌匀。
11、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
12、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤30分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。
13、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下。
14、倒扣晾凉脱模。
15、同样材料再烤出一个，因为小朋友不喜欢吃有夹馅的，所以一个蛋糕高度不够，多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了，一个就够了。
16、组合。蛋糕坯放在裱花盘中间。
17、打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰。
18、抹面。
19、将淋面材料放入小锅，隔热水融化巧克力，搅匀，装入裱花袋中，剪小口。
20、淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状，再将喜欢的装饰物摆上即可。
21、成品。
22、宝贝，生日快乐哦~!
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 生日