凉拌麻辣鸡丝
“ 这道麻辣鸡丝颜色鲜艳。也是我今年的年夜饭之一。色香味美。”
[主料]
鸡脯肉：一块
姜：少许
葱：一根
蒜：适量
[辅料]
生抽：半匙
高汤：一碗
芝麻油：半匙
老干妈：一匙
醋：少许
白糖：少许
花椒油：1/5匙
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌麻辣鸡丝的做法步骤]
1、鸡脯肉冷水下锅，加姜片料酒煮至熟透。
2、把鸡脯肉捞出来冷却备用。顺着条理撕成细丝，撕的时候不要心急，慢慢撕。
3、鸡脯肉装盘。
4、淋上高汤，鸡汤最佳。姜蒜末，白芝麻均匀撒上。撒葱花。
5、所有的调料调成一碗汁。搅拌均匀备用。
6、汁均匀的淋上。麻辣鲜香的快手菜就做好了。
[小窍门]
一定要等肉完全冷却以后再撕。
使用的厨具：煮锅
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