手撕牛肉
[主料]
牛里脊肉：约300克
圆葱：适量
香菜：2棵
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
[调味料]
蚝油：1勺
辣椒油：1勺
麻椒油：1勺
鸡粉：少许
盐：适量
口味：咸香
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[手撕牛肉的做法步骤]
1、牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。
2、放入凉水锅里，烧开，去除血沫。
3、焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。
4、炖至牛肉软烂，捞出。
5、手撕成丝，不用太细。
6、圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。
7、把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里。
8、加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐。
9、抓拌均匀。
10、成品。
使用的厨具：砂锅
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