金色寿桃“ #面食#,做个寿桃,祝美天的小伙伴健康、快乐、吉祥如意。”
[主料]
南瓜发酵面:适量
抹茶发酵面:适量
面粉:适量
[辅料]
红小豆:300克
红枣:15粒
口味:原味
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[金色寿桃的做法步骤]
1、经第二次发酵好的南瓜面,取出加面扑揉排出空气。静置松弛后,就可以做各种花馍了。
2、经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。
3、红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时,上蒸锅蒸熟蒸烂,控去多余水份,红枣去皮去核,和红小豆一起捣烂成沙,在微波炉里大火转几分钟,除去剩余水份。
4、取一小块南瓜面,擀成小园饼。
5、取一块红枣红豆沙团成球,置于南瓜园饼上。
6、收拢包成球状,再揉搓成上部尖的园柱。
7、用筷子压出桃嘴。
8、取一小块抹茶面,擀成椭园形,压出叶脉,制成两片绿叶连在一起的形状。
9、寿桃底部沾上清水,放置在两片绿叶中间部位。
10、寿桃、绿叶整理成型,盖湿布保温保湿再饧发40分钟,待寿桃涨大些后,热锅把寿桃放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟。
11、寿桃出锅啦。
使用的厨具:微波炉、蒸锅
所属分类: 面食