银鱼肉馄饨
“ 平时我家最常包的馄饨是荠菜肉馄饨，这个季节还有一种比较时令的就是蟹粉馄饨。而我家今天第一次尝试用银鱼包入馄饨馅里。银鱼是太湖三白之一白，味道极为的鲜美，因此被誉为是河鲜之首。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺。食用银鱼有润肺止咳、善补脾胃、益肺、利水的功效。绝对是比较滋补的一种食物，有很好的养生益寿的功效。这次我是在鲜肉泥里加了整条的银鱼，没有剁碎，因为银鱼肉质很嫩，我怕剁碎后就吃不出它了。馄饨煮好后，我尝了一下，真的好鲜美！”
[主料]
猪肉泥：250克
新鲜银鱼：150克
鸡蛋：1个
馄饨皮：400克
[辅料]
料酒：2勺
盐：少许
蚝油：1勺
白胡椒粉：少许
生抽：1勺
葱姜水：适量
香油：半勺
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[银鱼肉馄饨的做法步骤]
1、 猪肉泥放入碗里加料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、生抽、香油和适量葱姜水拌匀。
2、银鱼洗净沥过水份，也放入碗中加点盐、料酒、白胡椒粉拌匀。
3、 再把2样食材混合，加入鸡蛋拌匀。
4、最后加葱花拌匀即可。
5、这是准备好的馅料和馄饨皮。
6、取一张馄饨皮放入适量馅料，包起来 。
7、这是包好的部分  。
8、 锅中煮沸水，放入馄饨煮至浮在水面，期间要加2次冷水。
9、 我今天调了个酱油汤（盐、生抽、猪油、白胡椒粉、葱花用开水冲泡即可材料外哦）。
10、捞出馄饨放入碗中。
11、开吃。
[小窍门]
馄饨汤的调味自己调整，喜欢辣味的可以加点辣油。也可以不加汤吃干的，干捞出来蘸醋也好吃
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 早餐