香酥藕片
“ 今天儿子要吃薯条给他炸了薯条。锅里还剩了很多新鲜的菜籽油。正好家里面还有两节藕片，于是做了这道香酥藕片， 方法很简单，脆脆的。香酥可口，过年的时候，当一份凉菜也是不错的。”
[主料]
莲藕：二截
鸡蛋：一个
[辅料]
香酥炸鸡粉：3匙
五香粉：半匙
孜然粉：1/5匙
烧烤粉：1/5匙
味精：少许
花椒面：少许
菜籽油：3勺
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香酥藕片的做法步骤]
1、准备两节新鲜的莲藕，要稍微嫩一点，小一点的。我们把它洗干净，去皮。
2、切成适当的片，不要太薄了，不好炸。再用流水反复洗
3、准备好一袋香酥炸鸡料，这个超市都有卖的。两块多一包，经济实惠。
4、香酥炸鸡粉。五香粉，孜然粉。烧烤粉。花椒面，这个可以根据自己的口味来调制。因为这个香酥炸鸡料本身是一点儿咸味的盐不要放了。
5、加上鸡蛋。和少许的油，把它调成面糊。稍微干一点。太稀了，不好炸
6、把莲藕正反面都均匀的裹上这个糊
7、热锅起油油温五成热时。转小伙火。把这个莲藕一个一个的。挂糊放进去。用小火慢慢的炸至两面黄。一面炸好翻另一面。因为这个莲藕是可以生吃的东西。所以外面这糊好这道菜就好了。
8、把炸好的藕片一个一个的控油捞出。
9、装盘根据个人喜好撒点白芝麻。
[小窍门]
糊里面的干粉自己调制，喜欢什么口味什么就多放一点。这道菜不建议使用辣椒面。感觉有点拗口。
使用的厨具：平底锅
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