萝卜干炒藕条
“ 上班的时候经常去公司楼下的一家湘菜馆吃饭，同事每次都必点大盘藕条，辣辣的特别下饭。我在网上买了两瓶萝卜干辣椒酱，搭配莲藕尝试一次湘菜馆的大盘藕条。萝卜干辣椒酱里有大蒜和辣椒，所以炒菜的时候就不用放什么辅料了。如果家里没有辣椒酱的话，可以用大蒜和红辣椒来代替的。因为我不太爱吃特别辣的，所以辣椒酱放的不多。口味可以自己来调配。”
[主料]
莲藕：一个
萝卜干辣椒酱：适量
[辅料]
小葱：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜干炒藕条的做法步骤]
1、莲藕洗净竖切成条，锅中烧开水，在水里焯水捞出备用。
2、买好的萝卜干辣椒酱。如果家中没有，可以用大蒜，辣椒和萝卜来代替。
3、锅中热油，放入适量的辣椒酱炒香，再放入小葱。
4、翻炒几下放入青椒，盖上锅盖，闷一两分钟，中间要继续翻炒，让每一根藕条都能均匀受热。最后倒入适量生抽即可。
[小窍门]
因为辣椒酱里有很多盐和调味料了，所以不需要再放盐，放一些生抽来提色就行了。但如果你用大蒜，辣椒和萝卜来代替的话，那肯定是要放盐，适量鸡精的，这个以个人口味来调配。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐