菠菜蛋花汤
“ 微酸微辣，蛋花滑嫩，营养丰富，鲜美不腻。”
[主料]
菠菜芯：适量
金针菇：适量
西红柿：半个
紫菜：适量
[辅料]
香菜：适量
香葱：适量
盐：适量
生抽：适量
米醋：适量
香油：适量
香辣酱：一点
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜蛋花汤的做法步骤]
1、西红柿切小丁，菠菜金针菇切小段。
2、菠菜开水烫一下捞出。(菠菜少，没绰水，我直接用开水烫了一下)
3、鸡蛋2个打散。
4、香葱碎，香菜，紫菜，适量盐，生抽，米醋，香油，香辣酱调成料汁备用。
5、适量淀粉，兑成淀粉水。
6、炒锅内适量凉水，开火。
7、西红柿和金针菇放入，煮开。
8、勾入水淀粉，烫过的菠菜放入。
9、鸡蛋液打圈倒入，稍停一两秒用勺子沿锅底轻推，大片蛋花浮起，关火。此步不用狠煮，蛋花易老不嫩，有浮沫，影响汤成品色泽。
10、调好的料汁倒入，搅匀即可。
11、成品。
12、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐