韭菜花炒小红虾
[主料]
韭菜花：250克
红虾干：70克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
[调料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜花炒小红虾的做法步骤]
1、韭菜花清洗干净，切成约4cm长的段。
2、姜切末、蒜切末。
3、红虾干清洗干净，沥干水份备用。
4、锅内加适量油，下姜末、蒜末小火炒香。
5、加入红虾干炒出香气。
6、调入少许生抽炒上色。
7、加入韭菜花大火翻炒几下。
8、调入少许盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、红虾干最好先清洗两三遍去除泥沙，清洗过后下锅也不容易炒焦。
2、、韭菜花很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
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