香菇菜芯
“ 很简单的一道素菜，但很多人都是把菜下油锅去炒，油温高，既容易失去蔬菜的营养，也容易失去素菜的鲜活和本味，来跟我一起做不用油炒的香菇菜芯。”
[主料]
鲜香菇：数枚
菜芯：数棵
[辅料]
芡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇菜芯的做法步骤]
1、锅中做开水，放入洗净的菜心和鲜香菇，焯水断生。
2、将断生的鲜香菇改刀，斜切两半，同菜心一道码入盘中。
3、锅中少油（或不用油而用少量水），葱姜碎少许煸香，倒入用玉米淀粉调成的芡浆，调出明亮的薄糊，加入少许盐和鸡精。
4、将明亮的薄茨直接倒在码好的青菜上即可。
[小窍门]
本菜也可以不用油，用水调成薄芡也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐