凉拌面
[主料]
挂面：一小把
[辅料]
蒜：适量
麻椒：适量
香菜：适量
葱花：适量
盐：适量
白糖：适量
海鲜酱油：适量
陈醋：适量
辣椒油：适量
香油：适量
麻油：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌面的做法步骤]
1、先把麻椒  大蒜  香菜  大葱等洗干净并都切成碎。
2、按照自己的饭量煮出相应的挂面。
3、把煮好的面用冷水冲到自己想要的温度备用。
4、放少许油，把麻椒和大蒜碎放入锅中翻炒至金黄。
5、最好让蒜末稍微焦一点，这样出来的蒜香味会很浓。
6、调汁，放小半匙盐，一匙白糖，两匙海鲜酱油，两匙老陈醋，一点香油，一点麻油，一点辣椒油一点葱花，一点香菜，全部搅拌均匀。
7、把炒香的麻椒和蒜末放入搅拌好的调汁里拌均匀。
8、把过完水的挂面放入盘子里 ，浇上调好的汁料，上边再撒点香菜，可以吃了。
[小窍门]
如果家里有花生的话，做一些花生碎放入，口感更佳。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐