尖椒炒茄子（少油版）
“ 香辣可口，下饭的好菜。”
[主料]
圆茄子：400g
螺丝辣椒：50g
[辅料]
葱花：10g
盐：适量
生抽：适量
菜油：20ml
味精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[尖椒炒茄子的做法步骤]
1、圆茄子，螺丝辣椒，螺丝辣椒是比较辣的。
2、茄子切成筷子粗的条，辣椒切成宽丝。
3、茄子用水浸一下。
4、沥去水份待用，这样是为了减少炒茄子时的用油（一般炒茄子用油较多，做过都有体会），为了更营养健康尽量减少菜的用油量。
5、锅中放入油，油热后先爆香葱花。
6、尽快放入辣椒翻炒。
7、接着放入茄子，加入盐翻炒。
8、茄子熟时放入味精，生抽。翻炒均匀，出锅装盘即可。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐