柳蒿芽炒鹅蛋
“ 朋友采摘的乡村山野菜，用来炒鹅蛋，清香脆嫩的口感，春天的味道。”
[主料]
柳蒿芽：1把
鹅蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
五香粉：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[柳蒿芽炒鹅蛋的做法步骤]
1、柳蒿芽摘洗干净。
2、柳蒿芽过水焯一下在过冷水。
3、攥掉水分，切段。
4、鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油煎熟鹅蛋备用。
5、热油锅，爆香五香粉和葱碎，加入柳蒿芽翻炒。
6、加入煎熟的鹅蛋翻炒。
7、加入盐调味。
8、出锅装盘。
[小窍门]
1、、柳蒿芽直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅都很棒。
2、、煎鹅蛋前蛋液少兑一点水搅拌均匀，口感滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜