麦片刀切馒头
“ 你肯定没想过用麦片做馒头吧？今早麦片泡多了，剩下一部分扔掉了可惜，用来做馒头味道还真心不错。”
[主料]
面粉：300g
牛奶麦片：100g
水：适量
酵母：3g
[辅料]
白砂糖：5g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[麦片刀切馒头的做法步骤]
1、将面粉放入料理盆中，加入泡好的牛奶燕麦片。
2、小碗中放入少许温水，加入酵母和白砂糖，搅拌均匀后静置五分钟。将酵母水淋入到面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成一个光滑的面团。
4、表面盖上湿布，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。
5、将发酵好的面团取出，尽量多揉一下面团，将面团内部的空气充分排干净。将面团滚成长条状。
6、用刀切成小剂子。
7、垫上玉米叶，放入蒸锅中进行第二次发酵。北方有暖气的房间，第二次发酵大概半小时左右。
8、大火烧开之后，转中火蒸十分钟，关火后焖五分钟再掀锅。
9、切开一个看看，内部组织真的很好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 馒头花卷