酱香冬瓜焖鸡
“ 酱香冬瓜焖鸡，是我常吃的一道私房菜。采用的土鸡和冬瓜，在配上浓香的黄豆酱，高汤炆，肉香嫩滑，冬瓜清甜可口。非常营养的一道家常菜
鸡肉营养丰富，人体易吸收。含有丰富的维生素、蛋白质。经常吃鸡肉具有增强体力，提高免疫力的功效。冬瓜清热解毒，初秋在广东还是闷热的天气。配上营养的高汤，不仅清热解毒，还能吸引营养。”
[主料]
土鸡：600克
冬瓜：500克
[辅料]
花生油：5ml
盐：6克
酱油：3ml
生姜：5克
鸡粉：1克
黄豆酱：20克
香葱：20克
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：高级
[酱香冬瓜焖鸡的做法步骤]
1、土鸡洗净切块；
2、冬瓜洗净，去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去
3、热锅，倒油，放入鸡肉、生姜炒至微黄；
4、加入酱油炒至鸡肉熟；
5、把冬瓜、鸡粉加入；
6、再放黄豆酱、高汤中火炆6分钟；
7、汤汁快干的时候，放盐、香葱炒均即可。
[小窍门]
1、.鸡肉不要切太大块；
2、.采用的迷你冬瓜，可以不去皮；
3、.没有高汤的，可以用沸水炆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐