炸冻奶
“ 最喜欢这款美食，中间的牛奶不用加太多淀粉，可以做成有点流心的样子。^^”
[主料]
炼奶：适量
水：适量
玉米淀粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量
面包糠：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[炸冻奶的做法步骤]
1、炼奶加水，在电饭锅里加热。
2、淀粉里加水，调成糊糊，再加入稍微有点热的炼奶水中，不断搅拌。不要等炼奶水很烫的时候才加，如果这样的话，淀粉糊容易一下子成团。不用玉米淀粉，其他淀粉也可以。淀粉多加多一点，则奶团比较结实，不用冷冻太长时间；少加一点，不好成型，要冷冻时间更长一点，但是容易做出流心的效果。我这里一边搅拌，一边做成如图浓稠的效果。
3、奶团稍冷几分钟后，放入模具，放冰箱冷冻1-2小时，只要能够方便成型切条即可。
4、先弄个面糊外皮。面粉中加入一个鸡蛋，搅拌成有点浓稠糊状。
5、再把奶团取出，切成条状。
6、裹上面糊。面糊的浓稠度要能够裹上就好。
7、裹上面包糠。
8、奶条都裹好面包糠，看着就想吃。
9、锅中加油，小火满炸。我这里没有加太多油，半炸半煎，主要是想省油，不想剩太多的油。如果多一点油来炸的话，奶条的每一个面的颜色是比较均匀的。
10、做好啦，因为油少，所以有的面颜色一点，但是不影响口感。
11、看看里面的奶糊，有点流心的感觉，软软的，甜甜的，还不错。开吃！^^
[小窍门]
1、、下次尝试裹一圈芝士片，或者换成酸奶，尝试做新口味。^^
2、、炼奶可以换成鲜奶，要加一些糖。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃