红枣饽饽
“ 过年啦，今天就已经是腊月二十了，马上就过小年了，在北方流行着这样的习俗。就像童谣里唱的那样，二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，推麦谷；二十六，炖羊肉；二十七；宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上坐一宿。这样的风俗在老家还是流行着，尤其是过年的蒸馒头，每一年都会在腊月二十七八发面蒸馒头。胶东的红枣饽饽是我喜欢的，和婆婆学着蒸，不用大铁锅也是很棒的哦，不妨一起来试试，柔软劲道香甜好吃，用手掰开还很有层次感。”
[主料]
面粉：500克
红枣：适量
[辅料]
酵母：3克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[红枣饽饽的做法步骤]
1、酵母粉加水拌匀加入面粉和成硬一些的面团，静置发酵。
2、红枣稍微用水汆烫捞起，切开。
3、用手使劲揉大约30分钟，揪成小剂子，揉光成馒头的样子。
4、用两个手指揪起一小块面来穿透出一个小孔。
5、把红枣从洞里穿过。
6、这样就可以了，二次发酵约30分钟。
7、锅里放水蒸大约30分钟即可出锅。
8、放凉密封保存即可。
9、成品。。
[小窍门]
如果有大锅可以蒸个大大的枣饽饽更加的喜人，蒸馒头一定要把面团揉光整出来的面头才会更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷 午餐 晚餐