丽水小骄傲过年喜欢自制葱花肉
“ 以前在家里总觉得特别稀松平常的食物，到了外面的时候才发现原来只有家乡才有。葱花肉一般可以作为冷菜，热的也好吃，当零食也很不错，所以经常家里炸一半，到餐桌上的就只剩下一半了。外壳很脆，内陷主要是用肉和葱花，也可以加一些胡萝卜啦，笋啦，和炸春卷的意思差不多。但是葱花肉的皮比较厚一点，脆但是有筋度，不是春卷那样很干脆的。我是一定要蘸酱油醋的。”
[主料]
葱：适量
猪肉糜：300g
豆腐皮：5张
[辅料]
油：适量
冬笋：1个
面粉：适量
盐：适量
鸡蛋：1个
生粉：适量
胡萝卜：半根
口味：葱香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[自制葱花肉的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、胡萝卜、葱、冬笋切成碎末和肉末放在一个碗里
3、馅料搅拌均匀，加入适量的盐
4、淀粉和面粉1:1的量，加入鸡蛋和少量的水，观察一下，粘稠度，不要太稀，能够沾到比较多在皮上
5、将肉馅放入豆腐皮内，两边向内折叠，卷起来就可以了，封口用面粉沾一下
6、表皮裹上面糊
7、用小火油炸至凉面金黄
8、取出沥干油份，稍凉切块即可
9、配上酱油醋口味更佳哦
[小窍门]
1、、肉馅可以加一些自己喜欢的蔬菜之类的
2、、面糊我觉得可以放整个蛋半碗粉，蛋多一点好像比较好吃，其实半个鸡蛋就够了，面糊厚一点虽然料用的多，但是我觉得比较好吃
3、、一定要用中小火去炸，才能炸的比较脆
使用的厨具：炒锅
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