豆豉蒸鲳鱼
“ 金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。”
[主料]
金鲳鱼：一条
[辅料]
香菇：2枚
[配料]
盐：适量
料酒：适量
豆豉：适量
葱姜蒜：适量
红椒：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[豆豉蒸鲳鱼的做法步骤]
1、原料图。
2、将鱼切成花刀。
3、将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。
4、腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。
5、将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。
6、锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。
7、将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。
8、大火转中火蒸10分钟。
9、放入红椒末摆盘即食。
[小窍门]
1、、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、、还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 常见菜式 徽菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐