酸菜鱼
“ 简易版酸菜鱼”
[主料]
草鱼：1000g
水：1500ml
[辅料]
酸菜鱼料包：1包
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、草鱼一条切片，鱼骨鱼头切块（可以在菜场叫师傅帮忙片好）
2、用自来水冲去鱼片上的血水
3、准备酸菜鱼料包
4、我用的是桥头牌，里面有4包东西
5、先用腌鱼料把鱼片和鱼骨鱼头一起拌匀，腌制5分钟
6、锅里热油，我不喜欢太多油，就放了一点
7、倒入酸菜包翻炒
8、炒香后倒入液体调料
9、再倒入粉末调料
10、以及1500ml水
11、三样东西同时下锅拌匀，盖上锅盖等水煮沸
12、水沸后，放入鱼头鱼骨煮3分钟
13、倒入鱼片
14、待鱼片煮熟后即可出锅
15、装盘
16、满满一大盘比外面饭店做的量更大更卫生
[小窍门]
尽量挑选2斤左右的草鱼，肉质比较嫩，就是刺多了些，吃的时候要小心喔
如果觉得不够饱的话可以下完鱼片以后再下点面条在汤里面一起煮，绝对吃的饱饱的(面条容易涨，煮好后建议先捞出来)
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜