苏式椰蓉月饼
“ 中秋节将至，市面上各类型的月饼都已经上市。除了广式月饼，也喜欢苏式月饼，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感觉，还有内馅的甜蜜，哈哈，超赞！”
[主料]
中筋面粉：160g
玉米油：65g
椰蓉：30g
[辅料]
白糖：35g
黄油：15g
芝麻：10g
蛋液：3ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[苏式椰蓉月饼的做法步骤]
1、水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
2、根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
3、饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。
4、搅拌均匀即可。
5、根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
6、油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。
7、和好。
8、水油皮分成30g一个。
9、油酥分成20g一个。
10、分好所有的。
11、将油酥面团包到水油皮中。
12、擀开，从上至下卷起来。
13、 做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
14、继续擀开，从上至下卷起来。
15、做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
16、两端对折，擀开，放椰蓉馅。
17、收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事.......）
18、做好所有的。
19、刷一层蛋液，撒一层芝麻。
20、预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
21、烤好以后自然放凉。
22、哇~酥酥的~
23、哇~酥酥脆脆的~
24、开吃啦~
[小窍门]
1、.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2、.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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