青椒辣子鸡
“ 我老妈的拿手好菜，每年必做，盘盘香！只要一上桌，那米饭就遭殃啰！”
[主料]
小公鸡：1000克
二荆条辣椒：10条
[辅料]
生姜：20克
大蒜：20克
花椒：10克
料酒：10克
盐：10克
老抽：15克
菜籽油：25克
白糖：6克
味精：3克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒辣子鸡的做法步骤]
1、小公鸡半只洗净控干水分斩成丁，用盐、料酒和花椒腌一小时左右。
2、二荆条辣椒洗净切成马耳朵形状待用。
3、姜蒜切片待用。
4、炒锅烧热，加菜籽油，七成热时下鸡丁炒散。
5、把鸡丁水气炒干，直至汁变清沏，再下姜蒜片，翻炒后加白糖、老抽上色。
6、加辣椒翻炒至出香味，加盐、味精调味出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜