酱爆冬笋
“ 酱肉奇香，笋子脆鲜。”
[主料]
冬笋：300克
酱肉：150克
黄葱：1根
[辅料]
菜籽油：1茶匙
盐：1茶匙
料酒：0.5茶匙
干海椒条：少许
干花椒：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱爆冬笋的做法步骤]
1、新鲜冬笋一枚。
2、剥去笋衣；
3、切去硬硬的根部，洗净，切厚片；
4、在加盐的沸水中氽熟，过冷水后捞出。
5、熟酱肉切成小片，黄葱切颗。
6、锅热少油，下肉片爆炒；
7、爆出油后，放干海椒条、干花椒煎香；
8、倒入笋片、葱颗翻炒；
9、淋少许料酒翻匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜