#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炫彩粘米发糕
“ 这款炫彩粘米发糕 用的是粘米粉制作的，在纯白的粘米粉中，添加了一丝红色，让着这洁白的发糕瞬间绚丽起来。咬上一口，非常好吃，味道香甜，口感Q弹，”
[主料]
低筋面粉：（酵种）45克
酵母：3克
清水：45克
糖：10克
[辅料]
粘米粉：（主面团）130克
糖：40克
清水：65克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[炫彩粘米发糕的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、 酵母加入45克清水搅拌均匀。
3、加入45克低筋面粉。
4、搅拌均匀后盖上保鲜膜，进行发酵。
5、发酵至3--4倍大后加入过筛的粘米粉。
6、再加入糖和100克清水，搅拌均匀。
7、继续发酵至2倍大。
8、 倒入模具中。
9、 留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀。
10、倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
11、继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中。
12、蒸锅注入水 开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可
[小窍门]
我用的是学厨不沾模，如果用别的模要提前抹油，底部垫纸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙