柚皮焖烧腩肉
“ 柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”
[主料]
柚皮：1个
烧腩肉：250克
[辅料]
蒜蓉：适量
姜片：适量
葱：适量
花生油：适量
糖：适量
清水：适量
黄酒：1匙
鲍鱼汁：适量
生粉：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[柚皮焖烧腩肉的做法步骤]
1、去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。
2、将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。
3、热锅下油下蒜蓉。
4、将烧腩放进去。
5、再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。
6、再加入水、黄酒和鲍鱼汁。
7、盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。
8、盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
[小窍门]
柚皮一定要剔干净外皮部分
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜