香菇鸡蛋趴粉丝
“ 香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。”
[主料]
香菇：250g
龙口粉丝：1扎
鸡蛋：2个
蒜头：3瓣
[辅料]
盐：1匙
黑胡椒粉：适量
生抽：少许
口味：清淡
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇鸡蛋趴粉丝的做法步骤]
1、蒜头去衣，切片
2、香菇洗净，切一厘米厚的块
3、粉丝泡软，剪约10厘米长的段
4、鸡蛋打散
5、锅中倒油，爆香蒜头
6、倒入香菇翻炒一下
7、加盐
8、倒入一点点水
9、把粉丝铺上，中火焖8分钟
10、然后撒入黑胡椒粉
11、倒入蛋液
12、炒匀即可出锅
[小窍门]
新鲜香菇会出水，所以焖煮的时候不要加太多水。倒入蛋液前要把水份煮到差不多收干。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜