山药炖排骨
“ 山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。”
[主料]
排骨：500克
大葱：10克
姜：15克
[辅料]
山药：250克
料酒：20克
辣椒：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[山药炖排骨的做法步骤]
1、排骨冷水下锅，加入料酒，氽约5分钟捞出，洗净沥干水分。
2、砂锅里加入水，放入排骨。锅开后撇去浮沫。
3、放入葱段姜片，改最小火开始炖煮约70分钟。
4、待排骨快酥烂时放入辣椒。（不喜辣可忽略不放）
5、倒入提前切好小段的山药，加入盐，搅拌几下盖上盖子，再炖20分钟即可。
7、鲜香美味！
8、营养丰富！
9、冬季滋补佳品。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐