素馅饼
[主料]
发酵面团：适量
豆腐：50克
波菜：100克
香菇：两朵
木耳：10克
葱：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[素馅饼的做法步骤]
1、做馒头经过两次发酵好的发面，已加“面扑”活成稍硬的面团，揉好后静置松弛饧发。馒头蒸完，余下的面做馅饼。
2、准备馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱备用。
3、所有馅料食材切碎粒，热锅凉油，爆香葱碎，依次放入豆腐、木耳、香菇、波菜翻炒均匀，出锅前加盐、蚝油调味。制成馅料备用。
4、取饧发好的发面一小块，捏成园饼。
5、填入馅粒，收拢成球。
6、拍成园饼，制成生坯。
7、生坯两面刷油，放入烤盘。
8、烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。
9、成品。
使用的厨具：电烤箱
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