【上海】红糖葡萄干发糕
“ 发糕，过年别忘了吃发糕，我们年夜饭上必不可少的一道点心就是要带糕音的，因为糕和高是谐音，寓意在新的一年，年年高，高高兴兴。发糕看似简单，其实也不好做，最怕就是粘牙，我调整了几次终于制成了香甜不粘牙的发糕，喜欢的可以试试哦”
[主料]
面粉：200克
红糖：65克
[辅料]
温水：100毫升
鸡蛋：50克
发酵粉：2克
葡萄干：少许
油：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[红糖葡萄干发糕的做法步骤]
1、准备所有食材
2、红糖用温水溶化
3、加入酵母拌匀后磕入鸡蛋拌匀
4、加入面粉拌至无干粉
56、寸模具里刷上油
6、把拌好的粉团加入模具里压平后加入葡萄干
7、发酵至2倍大冷水上锅蒸20分钟后熄火等5分钟后打开
8、脱模即可
使用的厨具：蒸锅
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