腊八粥
“ 腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。《祀记·郊特牲》载“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。
春耕秋收夏耘冬藏，祖先用时令的变化安排食物的味道，成为每一个中国人的文化基因。民族的仪式感，源于把劳作的辛苦内化为生活的甘甜，这是关于时间的普通故事，也是中国人自己的永恒故事。金钩银划，柴米油盐，传承的是生活的醇厚，也是对于美好的向往。”
[主料]
红豆：适量
栗子：适量
花豆：适量
地瓜：适量
大米：适量
黑米：适量
花生：适量
红枣：适量
银耳：适量
莲子：适量
[辅料]
冰糖：适量
清水：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[腊八粥的做法步骤]
1、依据自己的口味，准备好原料
2、将谷豆类食材浸泡一段时间，淘洗后备用
3、将谷豆类食材均匀放入凉水锅中，食材与水的比例为1:5，熬制过程中不再添加水
4、大火烧开，食材翻滚
5、转至小火慢熬，期间需要时针方向搅拌，时长20分钟
6、谷豆醇香释放出来的时候，可以添加地瓜、银耳等食材，小火继续熬制，不断搅动锅内食材，中小火熬制20分钟
7、锅中加入煮熟扒好的栗子，放入冰糖、红枣
8、小火慢熬，熬制20分钟至粘稠，锅内水泡缓慢蹦开，即可盛出
9、腊八粥的滋味还在于分享，可以为爱人亲朋备上一些食用
10、当晚食用已是鲜美甘甜的生活幸福事，快与家人分享吧
[小窍门]
食材多有自然甜味与香型，所以熬制过程中适度添加冰糖
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜