泡萝卜（花開自制）
[主料]
白萝卜：适量
红萝卜：适量
白菜：适量
[辅料]
白糖：50g
生姜：50g
白醋：50g
高粱酒：50g
盐：50g
花椒：10g
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：数天
难度：普通
[泡萝卜的做法步骤]
1、备坛子，玻璃坛子洗干净后倒立水干。烧开水，然后放凉。（切记水不可有油和生水，装水的容器一定要擦干）
2、把萝卜、白菜等洗干净晾干，确定都已经干好，切成条或者片都可以
3、水凉好了，菜也晾干了，就把需要放的配料准备好
4、先放入盐、糖、醋、花椒、白酒，然后倒入晾开水，依次放入白萝卜、红萝卜、白菜
5、水刚好漫过菜就好，然后盖好坛盖，坛口倒入冷水保证密封
6、第三天红皮萝卜开始脱色了，一般三四天左右白菜可以吃了，一个星期左右萝卜也可吃了。后面吃完也可再重复加入想泡的菜
7、平时一个人，一碗自熬汤，一份自制煎饺，一份自制泡萝卜，可是不错的搭配哦！
[小窍门]
凉开水和坛内，一定不要有油和生水。泡好后夹菜也要多注意哦！
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