奇异博士主题——魔法护盾南瓜派
“ 今天，我来分享一款《奇异博士》主题的美食。我把奇异博士的魔法护盾做成了一个南瓜派。
它的制作方法很简单，即使是烘焙新手也能做出颜值高的南瓜派。放进冰箱冷藏一个晚上，南瓜馅的口感会很像布丁那样丝滑、有弹性，再配上脆脆的饼底，真的是太美味了！”
[派皮]
低筋面粉：150克
冰黄油丁：70克
鸡蛋：一个
细砂糖：30克
肉桂粉：一小撮
[南瓜馅]
熟南瓜泥：210克
细砂糖：40克
低筋面粉：一勺
肉桂粉：一小撮
融化的黄油：13克
鸡蛋液：40克
豆蔻粉：一小撮
[装饰]
原味奶油奶酪霜：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[魔法护盾南瓜派的做法步骤]
1、准备好派皮的材料
2、在面粉里，加入细砂糖、肉桂粉和冰黄油丁。
3、用手指搓开黄油丁。
4、搓到黄油丁和面粉融合一起的状态。
5、加入鸡蛋。用冷藏过的黄油和鸡蛋，可以使派皮更加紧实。在烤的时候，不会鼓起太多的泡泡。
6、慢慢地，揉成一个不粘手的面团。然后，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一小时松弛。
7、冷藏过的面团真的硬。现在我擀开它。我在桌面上铺一层保鲜膜，这样可以防粘。
8、面团擀到厚度为5毫米，就可以铺在派盘上了。
9、先用黄油在派盘里抹一层薄薄的。铺的时候，一定要把这个直角垂直垫好。因为烤的时候，派皮会收缩，深度就会变浅。
10、然后，把多余的切掉，边缘是很不整齐的。把它冷藏10分钟定型，然后再整理边缘。
11、这是刚从冰箱拿出来的派皮，我用叉子在上面戳一些小洞。这样可以在烤的时候，让底部的热气散发出来。
12、修饰一下边缘，这是经典南瓜派的边缘修饰方法。
13、 再拿一张烘焙纸，揉成团，铺在派皮上面。
14、 把大米铺满在派皮上面。这样可以在烤的时候，把派皮的形状固定好。
15、放在烤箱里面，用180°，烤15分钟。然后把大米拿出来，再用160°，再烤15分钟，就可以啦。
16、准备好南瓜馅材料
17、 先倒入细砂糖，黄油，鸡蛋。然后，混合均匀。
18、然后把面粉和豆蔻粉，还有肉桂粉都加进去，混合均匀。
19、把南瓜馅倒入烤好的派皮。这个分量是刚刚好倒满的。一点都没有浪费。
20、把它放进烤箱里面，用160°，烤30分钟。等南瓜派出炉之后，冷却到室温。我再把它放冰箱冷藏1个小时，就可以开始装饰了。如果南瓜派还是热的话，那它就会融化掉上面的装饰。
21、我用的是这种英式奶酪霜，这种英式奶酪霜的做法，大家可以在我之前的菜谱找到。
22、我这次做的图案，就是奇异博士里面的魔法护盾，当然大家如果想做其他图案也是可以的。
23、先画两个圆
24、在中间随意画一些不懂的文字，在最外层画小波浪线
25、再画两个圆
26、在中间画两个正方形
27、再画一个圆
28、在圆里画一个五角星，再装饰一下
29、TADA，魔法护盾就画好啦~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙