啤酒鸭
[主料]
啤酒：适量
鸭肉：250g
[辅料]
姜：4片
陈皮：1块
干辣椒：5个
八角：1个
桂皮：半个
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭肉切块放入锅中，锅中加清水和姜片煮开，去血水。
2、继续清洗鸭肉，我直接用凉水冲洗的。总感觉这些肉类很脏，要洗干净。
3、炒锅中放油烧热，放入切好的姜干红辣椒爆香。放入鸭子翻炒一会。加入老抽，料酒，花椒，桂皮，干陈皮，继续翻炒。
4、加入啤酒焖翻炒至鸭肉变红，加入适量啤酒，一般以没过鸭肉为宜。加盖焖煮，小中火焖一会，大火焖收汁。
5、收汁起锅装盘啰！
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 私房菜