豆腐鲫鱼
“ 今天去沃尔玛超市，在水产区看到鲫鱼不错，好久没有亲自煮鲫鱼了，于是买了四条，准备作红烧豆腐鲫鱼，二者煮在一起又香又好吃又有营养！”
[主料]
豆腐：300g
鲫鱼：760g
[辅料]
芹菜：适量
小葱：适量
大蒜：4瓣
生姜：适量
泡生姜：一块
菜油：适量
花椒油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
醋：少许
生粉：适量
辣椒酱：二勺
青椒：三个
尖椒：三个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[豆腐鲫鱼的做法步骤]
1、所用主要食材
2、清洗 切辅料
3、豆腐在开水中煮一下
4、煎鱼
5、煎好出锅
6、锅放灶上烧热后下油依次放尖椒青椒二种生姜大蒜粒二勺辣椒酱，小火翻炒。
7、料炒香后倒入适量清水，烧开后改小火熬三分钟，放入豆腐，改大火煮三分钟。把鱼平放在上面，改小火，放上芹菜茎，煮三至四分钟，把鱼和豆腐全部盛出来，留下汤放盐老抽生抽花椒油等调味品，最后勾芡
8、葱花芹花叶放上面，淋上香香喷喷的芡汁，完工啦
[小窍门]
鱼买回来后，要用盐和醋腌半小时以上，去腥味，辣椒多少根据自己的喜好放。
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜