烫面荠菜煎饺
“ 美味煎饺---荠菜煎饺”
[主料]
面粉：2碗
猪肉：300克
韭菜：200克
荠菜：适量
[辅料]
油：3勺
盐：适量
味极鲜酱油：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[烫面荠菜煎饺的做法步骤]
1、猪肉切成丁
2、韭菜摘洗干净切碎。
3、荠菜摘洗干净后焯水。用清水浸泡2小时。
4、泡好的荠菜切碎。
5、将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
6、面粉加入少量开水，用筷子搅拌成絮状。
7、再加入适量凉水，揉成光滑的面团，醒一会。
8、面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
9、将剂子擀成饼。
10、取一个饼，放入馅料。
11、包成饺子。
12、不粘锅倒入一点油，放入饺子，小火煎制。
13、煎至底部金黄。
14、加入热水至饺子三分之二处，中火煮制。
15、待汤汁收干时加入少量水淀粉。
16、撒上白芝麻，小火收干即可。
[小窍门]
1、、野菜最好用清水浸泡2小时，更健康；
2、、煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。
使用的厨具：不粘锅
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