#ACA烘焙明星大赛#杏仁饼干
“ 非常可爱,也非常好吃的一款饼干.
中间的杏仁馅吃起来也非常棒.”
[主料]
黄油：100克
糖粉：50克
鸡蛋液：30克
低粉：120克
奶粉：20克
[馅]
黄油：20克
糖粉：25克
蜂蜜：15克
杏仁片：35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[杏仁饼干的做法步骤]
1、称重备齐材料.
2、黄油在室温下软化后加入糖粉.
3、先用手动搅拌黄油和糖粉混合好,避免打发的时候糖粉飞溅.然后再开启打蛋哭开始打发黄油.将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态.
4、分三次加入蛋液，每一次都要打到蛋液与黄油完全融合后再加入下一次.
5、蛋液加完后 黄油打发好；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)
6、筛入低粉.
7、拌均匀.
8、将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片.
9、按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用.
10、下面我们来制作中间的馅.将制作馅料所需的黄油和蜂蜜装入容器.
11、隔水加热至黄油融化，且与蜂蜜充分融合.离火后加入糖粉.搅拌到均匀
12、加入杏仁片.
13、拌匀后馅料就做好了.
14、(此时可以预热烤箱)用勺子将馅料填入环形面糊内部.不要填太多,尽量和饼干持平的主度就OK.全部弄完后就可以送入预热好的烤箱.170度约15分钟就好了.(注意各家烤箱温度不一样,注意观察,别烤糊了)
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙