珍珠糯米丸子
“ 记得以前，每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃，好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家，自己试做一下，完胜！瞬间光盘诶。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香制作小吃培训www.syn365.cn）”
[主料]
料酒：少许
胡萝卜：一点点
葱：一点点
猪肉：300g
糯米：250g
生抽：15g
猪油：15g
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[珍珠糯米丸子的做法步骤]
1、糯米洗净，浸泡。我泡了4小时
2、猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
3、加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
4、放入干燥的容器内
5、加入生抽和盐
6、加入融化的猪油，搅拌均匀
7、 糯米控干水分
8、肉糜内加入150g糯米。
9、混合均匀
10、取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
11、在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
12、放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
13、依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
14、 水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
15、出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃
[小窍门]
最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃