蟹粉蒸肉蛋饼
“ 超级美味，也特别适合家里的小朋友吃。
肉馅中融合了蟹粉的鲜香甜糯。
完美完美。”
[主料]
大闸蟹：2个
肉馅：300克
鹌鹑蛋：6个
[辅料]
葱：2棵
姜：1块
料酒：1勺
老抽：1勺
盐：1勺
五香粉：1勺
黑胡椒粉：1匙
淀粉：1勺
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蟹粉蒸肉蛋饼的做法步骤]
1、准备食材。大闸蟹一公一母。忘记拍鹌鹑蛋，自行脑补。
2、拆蟹。蟹肉和蟹黄蟹膏分开
3、锅内热油四成热时加入蟹黄蟹膏，加入葱姜末翻炒，盛出一点蟹黄备用，最后加入蟹肉，翻炒出泡沫关火。
4、肉馅加入一点清水，加入料酒，老抽，盐，五香面，黑胡椒粉，淀粉搅拌上劲。
5、加入炒好的蟹粉搅拌均匀
6、团成圆球摆在盘中
7、按成小饼，勺子压出小窝。
8、打入鹌鹑蛋
9、放入蒸锅水烧开后大火蒸十五分钟出锅。
10、倒入备用的蟹黄即可
11、成品
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使用的厨具：蒸锅
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