肉丁虎皮辣椒
“ 无辣不欢——辣辣的味觉总让人回味无穷！在上大学的时候，已经在学校的餐厅吃过晚饭了，可是食堂的味道很多时候让我们不得不去外面餐厅吃饭！一份虎皮辣椒，两瓶啤酒，让我和他（现在的老公）在那里“聊人生聊理想”😄😄😄……”
[主料]
辣椒：8个
猪肉：100克
[辅料]
姜：2个
老抽：0.5匙
蚝油：0.5匙
醋：1匙
白糖：1匙
盐：0.5匙
花椒：10个
蒜：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丁虎皮辣椒的做法步骤]
1、原材料：辣椒折段，姜蒜切末，用蚝油、醋、白糖盐加少量水调汁待用！
2、肉切丁！
3、炒锅预热，不要放油直接将辣椒放入煎！
4、煎的辣椒变软，部分变黄盛出！
5、炒锅热油，爆香花椒后捞出！
6、爆香姜蒜，将肉末放入翻炒，炒干水份加老抽上色！
7、再将煎好的辣椒放入翻炒片刻！
8、再将调味汁倒入翻炒均匀，盖好锅盖小火焖一分钟！
9、大火收汁加盐调味！
10、盛盘即可！
使用的厨具：炒锅
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