韭菜香肠烘蛋
“ 对啦，对啦… 就是「香肠煎蛋」+「韭菜煎蛋」组成的一道菜！
锦上添花这一招，用来煎蛋果真是超级加分，朴素的家常味立即变身澎湃料理。小圆片就看你冰箱里还有哪国香肠、腊肠或热狗，韭菜都能结交为无国界好朋友喔。”
[主料]
鸡蛋：3粒
韭菜：适量
腊肠：1/2根(或香肠)
[辅料]
太白粉水：3小匙（蓬松秘诀）
盐：少许
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜香肠烘蛋的做法步骤]
1、备料，韭菜切末、香肠切圆片
2、将韭菜末放入蛋汁内打散混匀，加盐、黑胡椒
3、太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁【蛋 3粒】水3小匙+太白粉1 又1/2小匙
4、小火煎熟香肠片，盛出备用
5、热锅热油(大火)，倒入蛋汁改中火
6、均匀排上香肠片，改小火略焖
7、见蛋汁略凝固即翻面，煎熟起锅，反面装盘。
[小窍门]
★ 视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。
★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜