#信任之美#腐乳鸭腿
“ 鸭肉是养生保健最佳的荤类食物，鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收，食而补之，补而不燥，并具有清热凉血之功效。腐乳被人们称为“中国芝士”，其中的红腐乳风味更为突出，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。 鸭肉的吃法也是多样化的，红烧，煲汤等等都是相当的美味，今天分享一道腐乳鸭，味道独特，鸭肉入味鲜美。”
[主料]
鸭腿：500g
红腐乳：90g
[辅料]
冰糖：20g
生姜：10g
小葱：适量
黄酒：40ml
甜面酱：15g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[腐乳鸭腿的做法步骤]
1、准备调料（红腐乳 甜面酱 冰糖 生姜 小葱 黄酒}
2、把腐乳压碎加入甜面酱调匀
3、鸭腿洗净后冷水下锅，焯水后捞起洗净
4、不粘锅里加入鸭腿，用小火煎至两面微黄
5、加入生姜爆出香味
6、加入黄酒翻炒均匀
7、再把调好的腐乳酱倒入不断的煸炒至鸭腿全部粘上酱料
8、沿锅边加入开水，冰糖
9、盖上大火烧5分钟后转小火烧35分钟
10、之后打开盖子转大火烧收汁后即可出锅，收汁的时候可以适当留一点汤
11、待凉后斩块装盆，撒上葱花即可享用
[小窍门]
1、.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2、.不同牌子的腐乳，味道也不同，用量自己调整
使用的厨具：不粘锅
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