白面发糕
“ 从小就喜欢吃这种白面发糕，传统的中式面点经典款。今早做了份打算送给妈妈去，顺便发来跟大家一起分享。做法基本为零失败哦！”
[主料]
普通面粉：250克
白砂糖：50克
酵母：2克
[辅料]
红枣：2个
红绿丝：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[白面发糕的做法步骤]
1、准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。
2、用少许开水冲开白糖
3、再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。
4、面粉和酵母搅拌匀
5、将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。
6、搅拌成不成团的浓稠面糊
7、再将面糊顺时针搅拌上劲。
8、蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。
9、蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。
10、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。
11、用刮刀沾清水抹平表面。
12、入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。
13、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。
14、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。
15、装饰上发糕。
16、蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。
17、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。
[小窍门]
发酵面时可以将蒸锅下面水稍微烧热一点点发酵速度会增快些。蒸锅下面一次性放入足量清水，约半锅左右。
使用的厨具：蒸锅
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