蒙古族手扒羊肉
“ 手扒羊肉是我们蒙古族最传统的特色菜，进入冬天便会频频上餐桌，过年时更是和饺子一样不可缺少。蒙餐的制作都比较“简单粗暴”，因为以前四处游牧，没有什么烹饪条件啦。但由于内蒙的羊肉实在太鲜美，随便一煮，也是人间极品美味呀！”
[主料]
羊排：250克
[辅料]
葱：1段
姜：1块
蒜：0.5个
八角：4个
花椒：15个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蒙古族手扒羊肉的做法步骤]
1、冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子，羊排沥水。
2、准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒
3、羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅的“肉类”开始煮。
4、制作酱汁：蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备，沾羊排超好吃。
5、高压锅停止后，捞出，开吃！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 西北菜