驴打滚
“ 驴打滚，又叫“豆面糕”，是北京小吃中的古老品种之一。它以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的，故而得名。做好的“驴打滚”外层可按个人喜好粘黄豆粉、芝麻、椰蓉、抹茶粉等，不同风味。今天我做了三款：抹茶、芝麻、黄豆粉，颜色搭配很抢眼！”
[主料]
水磨粉：300克
生粉：75克
蜂蜜：80克
玉米油：50克
温水：300克
[辅料]
红豆沙：300克
熟黄豆粉：适量
熟黑芝麻：适量
抹茶粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[驴打滚的做法步骤]
1、将所有原料混合在一起搅匀
2、开水入锅大火蒸30分钟左右
3、取出放凉至不烫手
4、取一半量，装入保鲜袋反复揉至面团光滑，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。
5、用剪刀从保鲜袋的中间剪开
6、取一半抹上红豆沙
7、由一边卷起
8、卷好后滚上黄豆粉（芝麻、抹茶粉），切成大小均匀的段即可。
使用的厨具：蒸锅
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