蒸海螃蟹
“ 中秋蟹肥 在海上捞螃蟹 下船拿到渔家去做熟 渔家教给我 蒸海螃蟹要把水放姜片花椒烧开 沸水上锅蒸 这样才能去腥锁鲜”
[主料]
螃蟹：适量
[辅料]
生姜：1块
花椒：2.3个
[蘸料]
醋：适量
海鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒸海螃蟹的做法步骤]
1、新鲜海蟹打上来之后简单拿刷子和水冲洗掉杂物和泥沙 注意不要被夹手
2、蒸锅里放入适量水不要太多 然后生姜切大片和花椒粒一起放入水中 待水完全烧开 放螃蟹入蒸锅蒸7分钟左右即可（视螃蟹多少适当增减时间）
3、蘸料：把鲜姜切细丝 放入醋和海鲜酱油就ok（大概4：1）因为我用的是东古海鲜酱油本身带有一点甜味 就没有另放糖提鲜
使用的厨具：蒸锅
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