剁椒煎豆腐
“ 前段时间做了很多剁椒，作为调味品用途很广泛，普通菜品加一点就变得很美味啦，一起试试吧”
[主料]
嫩豆腐：4块
[辅料]
剁辣椒：适量
酱油：适量
鸡粉：适量
小葱：适量
黑胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：未知
[剁椒煎豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐四块（可跟据吃饭的人数增减），小葱一根，剁椒适量
2、豆腐2厘米左右的片，葱切段
3、锅内加油均匀放入豆腐，小火煎2分钟转大火煎至金黄色翻面
4、翻面后继续小火煎另一面，至两面金黄取出
5、煎好的豆腐盛出备用
6、净锅加入剁椒，加少许水烧开，加少许生抽，倒入煎好的豆腐
7、翻炒均匀，加入少许黑胡椒粉
8、收汁关火加入葱段即可装盘
9、色泽金黄，豆香浓郁
[小窍门]
煎豆腐时先大火后小火，如豆腐之间有粘连用小刀割开再翻面就不会破损，品相较好
所属分类： 热菜