黄油面包卷
[主料]
高精粉：250
黄油：40
水：130
盐：3克
酵母：4克
砂糖：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：高级
[黄油面包卷的做法步骤]
1、把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
2、启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。
3、加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。
4、和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。
5、把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。
6、发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）
7、发酵好的面团取出，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8、分成十等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
9、松弛后的面团擀成长舌形。
10、由上而下紧密卷起，收口处捏紧；
11、依次排入烤盘。（每个面团之间需要留出足够的间隙）
12、把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵至原来的两倍大。
13、开吃咯
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包