糖醋蓑衣樱桃小萝卜
“ 蓑衣小萝卜，腌渍后的汤汁像樱桃汁一样艳丽，是餐桌上一道很亮丽的风景。
这个菜里用到的米醋，里面添加了果汁，有淡淡的果香，如果喜欢酸一点的，可以直接用醋，去掉白糖，味道也很不错。”
[主料]
樱桃小萝卜：适量
[辅料]
味达美清香米醋：适量
糖：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋蓑衣樱桃小萝卜的做法步骤]
1、樱桃小萝卜去掉根茎，清洗干净。
2、用筷子放在菜板上挡着，斜着30°-45°切至筷子处。
3、正面切完。
4、一面切好后将小萝卜翻过来，还是斜着30°-45°切至筷子处。
5、将所有的小萝卜都切成蓑衣状。
6、将切好的蓑衣小萝卜放入干净的小盆，加一勺盐搅匀。
7、放置20分钟后，会有很多水被杀出来，将水倒掉，小萝卜备用。
8、小萝卜杀水的时候调整糖醋汁。在干净的容器中加入适量味道美清香米醋。
9、加入适量白糖，调至自己喜欢的口味。
10、将小萝卜放入糖醋汁中，放入冰箱冷藏1、2小时后即可食用。
11、好吃哦！
[小窍门]
1、、杀水的时间不要太长，否则水分流失得太大就不好吃了。
2、、用白醋也是一样的，不过白醋的酸度要高一些，多放些糖吧。带颜色的醋就算了，味道再好也不用，影响效果。
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