草莓戚风蛋糕
[主料]
草莓：适量
鸡蛋：5和
玉米油：50克
面粉：105克
牛奶：60克
淡奶油：100克
[辅料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄部分加入牛肉，玉米油，25克糖粉。
2、搅拌均匀至无颗粒。
3、面粉过筛加入蛋黄中。
4、将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
5、蛋白部分加入几滴醋。
6、加入三分之一糖粉，低速搅拌1分钟
7、最后分两次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。
8、如图所示，用搅拌器能勾起弯弯的小勾。
9、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
10、最后将蛋黄糊加入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
11、将蛋糊倒入铺好蛋糕纸模具中，轻轻震荡一下。
12、烤箱提前预热，上下火160度，烘烤40分钟即可。
13、取出冷却脱模。
14、淡奶油加入少许糖粉，打发至十分发，像棉花状态即可
15、切成大小均匀的蛋糕块。
16、挤入奶油，用草莓点缀即可。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶