鳝鱼炒韭菜
“ 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，有补脑健身、补气养血、温阳健脾、滋补肝肾的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用。它的维生素A含量相当高，可以增进视力。”
[主料]
鳝鱼：400克
[辅料]
韭菜：150克
[配料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鳝鱼炒韭菜的做法步骤]
1、买的已经拆好的鳝鱼
2、韭菜切段
3、清洗好的鳝鱼与韭菜备用
4、油锅加热，放入大蒜子与姜片爆香
5、倒入鳝鱼与韭菜，加入盐、白糖
6、加入料酒与酱油
7、加入适量的水
8、出锅装盘
[小窍门]
鳝鱼一定要烧熟吃。还有鳝鱼的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜